Herkunftsgarantie und Weiterverarbeitung der Rohstoffe
Die Rohstoffe beziehen wir ausschliesslich von EG-Schlacht- und Zerlegebetrieben, die einen besonders hohen Qualitätssicherungsnachweis erbringen müssen. Ein perfekt ausgearbeitetes Produktionssystem wahrt und garantiert die Qualitätssicherung.
Die angelieferten Fleischteile von Kalb, Rind, Pute, Lamm und Hähnchen werden vor der Weiterverarbeitung strengstens auf Fleischtemperatur und optischen Zustand kontrolliert, um für den Verzehr eine bestmögliche Qualität gewährleisten zu können.

Das Zerlegen der Rohstoffe
Die Weiterverarbeitung der Fleischteile erfolgt unter Beachtung strengster Hygienemaßnahmen wie z.B. das Tragen von Schutz- und Hygienebekleidung.
In der Zerlegeabteilung wird das speziell für den Döner Kebap benötigte beste Stück Fleisch durch unsere Fachleute von den Knochen sorgfältig getrennt.

Das Labor und die Produktkontrolle
Ein unabhängiges Labor prüft regelmäßig unsere Produkte gemäß der HACCP- (Hazard Analysys Critical Controlpoint System) Verordnung. Modernste Analysetechniken garantieren somit die Qualität unserer Erzeugnisse.

Hygiene und Vorbeugung in unseren Betrieben
Höchste Hygienemaßnahmen werden von der EG für derartige Betriebe für den Produktionsablauf vorgeschrieben, um ein Wachstum von bakteriellen Mikroorganismen zu vermeiden. Spezielle Reinigungsunternehmen führen täglich die Säuberung unserer Hallen und der darin befindlichen mechanischen Geräte durch. Gründliche Reinigungs- und Desinfektionsverfahren und die begleitenden Laboruntersuchungen auf bakterielle Mikroorganismen sorgen für die Herstellung einwandfreier Akser Döner Produkte.